Ahora que llega el veranito...

El otro día estaba sola en casa y no sabia que comer, así que miré un poco la nevera y la despensa y al final opte por esta ensalada de arroz, quedo riquiisima y al día siguiente la hice para mi marido también, fue un éxito y os animo a que la probéis, sobretodo ahora que viene el calorcito y no apetece comer caliente.
Esta receta tiene muchas variantes, según preferencias o gustos. No pongo cantidades. En el caso del arroz yo pongo un vasito de esos de la danone de cristal por persona.

Ensalada de arroz

Ingredientes:

-Arroz (puede ser el que venden congelado, el precocinado o el normal)
-Olivas
-Zanahoria (yo uso la de bote)
-Atún o pollo
-Lechuga
-Pepinillos en vinagre
-Pimiento rojo
-Vinagreta (aceite, sal y alguna hierba aromática.. yo utilicé albahaca)

Se cocina el arroz (en el caso que sea el normal) aproximadamente son unos 20min de cocción.
Mientras se hace el arroz iremos preparando los demás ingredientes. Lavamos la lechuga y la cortamos en juliana y bien chiquitita, si se añade el pollo cortarlo a cuadritos pequeños, y si es el atún quitar el aceite o el agua y desmigarlo. Las olivas, los pepinillos y la zanahoria deberán ir cortados en trocitos pequeños así será mas fácil que se mezcle todo bien con el arroz.
Una vez hecho el arroz, se escurre y se enfría bajo el agua fría, y vamos añadiendo los ingredientes, mezclamos todo bien y añadimos la vinagreta que previamente hayamos preparado antes, (sino queréis poner ninguna hierba aromática y preferís el vinagre también esta bien, para los amantes de la salsa rosa y la mayonesa también podéis añadirle, suprimiendo la vinagreta, ya he dicho que esto va según gustos)

Aquí os dejo una foto de la que hice yo el otro día.. espero que os guste y ya me contareis. Por cierto no soy nada buena decorando.. jajaja