de cosecha propia..

Bueno después de estar días sin entrar por fin hoy os traigo otra receta. Muy simple de hacer, con ingredientes básicos pero riquisiiiima.
Al principio creía que mi invento no saldría muy bien, pero fue todo un éxito. A mi marido y a mi nos encanta la alcachofa, y en casa nunca falta, sea congelada o fresca.. asi que con este ingrediente os traigo un arroz increíblemente bueno.


Mi arroz con alcachofas



Ingredientes para 2pers.


-Arroz (2vasitos, ya comenté que yo usaba como medida los vasitos de cristal de la danone, los del yogurt)
-1 Cebolla
-1/2 Pimiento rojo
-1/2 Pimiento verde
-6 Alcachofas
- 1 litro de Caldo de verduras
-Aceite y sal
- Zumo de 1 limon y agua (para las alcachofas)


Pelar y cortar finamente la cebolla y los pimientos y añadir a la paella o sartén, junto con el aceite y la sal (la cebolla se pocha antes poniéndole sal, porque suelta el agua antes).
Mientras se va pochando, limpiar las alcachofas, quedandose solamente con el corazón, cortar los corazones en 4 trozos e ir añadiéndolos al agua con limón, asi evitaremos que se oxiden.
Cuando la verdura este pochada, añadir las alcachofas y mezclar bien, esperar unos minutos e incorporar el arroz, mover bien, verter medio litro de caldo y bajar el fuego.
El arroz hay que ir controlándolo muy amenudo, a medida que se vaya reduciendo el caldo ir añadiendo mas hasta que el arroz esté hecho. (el tiempo de cocción del arroz es entre 15 y 20 minutos)
Espero que os guste!